Trio de tapas
Las tapas son una expresión culinaria emblemática de España, conocidas en todo el mundo por su variedad, sabor y la manera en que fomentan la socialización. Estos pequeños platos pueden variar desde aperitivos simples hasta elaboraciones más complejas, lo que las hace imuy versátiles en la cocina.La belleza de las tapas reside en su capacidad para adaptarse a cualquier ingrediente, temporada o preferencia dietética. Pueden ser frías o calientes, vegetarianas, veganas, a base de carne o pescado, lo que las hace accesibles para un amplio espectro de gustos y necesidades. Esta versatilidad nos permite ser creativos, utilizando productos locales y de temporada para innovar dentro de la tradición de las tapas.
Equipos
- Licuadora
- Tazón
- Pinzas
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Pelador de vegetales
Ingredientes
Hummus con bastones de zanahoria
- 1 lata Garbanzos Guarda un poco del agua de los garbanzos.
- ½ unidad Limón
- 1 unidad Diente de ajo
- 3 cucharadas Tahini o pasta de ajonjolí
- 125 mililitros Aceite de oliva extra virgen
- Aceite de ajonjolí para servir
- Bastones de zanahoria para servir
Tostadas con Stracciatella
- 1 unidad Burrata
- 10 unidades Tostadas pequeñas de pan (el de tu preferencia)
- 10 unidades Filete de anchoas
Blinis con salmón , crema agria y eneldo deshidratado
- 12 unidades Blinis
- 125 gramos Salmón curado
- 60 gramos Crema agria
- Eneldo fresco o Polvo de eneldo para servir
Instrucciones
Hummus con bastones de zanahoria
- Agrega en el vaso de la licuadora los siguientes ingredientes: garbanzos escurridos, el zumo fresco de medio limón, un diente de ajo pelado, tres cucharadas de tahini o pasta de ajonjolí, 125 mililitros de aceite de oliva extra virgen, sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Procesa todos los ingredientes hasta alcanzar una textura cremosa y homogénea. Si lo consideras necesario, ajusta la consistencia del hummus añadiendo un poco del líquido de conserva de los garbanzos, logrando así la textura ideal.
- Paralelamente, prepara los bastones de zanahoria, cortándolos de manera uniforme.
- Para servir, dispon el hummus en un plato, crea un pequeño pozo en el centro y vierte un chorrito de aceite de ajonjolí para enriquecer su sabor. Acompaña esta receta con los bastones de zanahoria.
Tostadas con Stracciatella
- Con la ayuda de una cuchara, rompe la burrata y mezcla bien su contenido. A continuación, coloca una pequeña porción de stracciatella —que es el relleno cremoso de la burrata— sobre cada tostada de pan. Por último, añade una anchoa en cada una de ellas.
Blinis con salmón y crema agria y eneldo deshidratado
- Sirve un poco de crema agria sobre cada uno de los blinis. Luego, añade lascas de salmón curado encima de la crema. Finaliza espolvoreando un poco de eneldo deshidratado para darle el toque final.