Tres tostadas para el desayuno
El desayuno es mucho más que la primera comida del día: es una oportunidad para nutrir el cuerpo desde el primer bocado y empezar el día con energía. Estas tres tostadas son prueba de que se puede combinar lo práctico con lo delicioso.
Equipos
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén
- Tazón
- Batidor globo
- Báscula
- Espátula
Ingredientes
Tostada con salmón ahumado y queso ricota
- 1 rebanada de pan de corteza dura (sourdough)
- 50 gramos de queso ricota
- 70 gramos de salmón ahumado o gravlax
- Hojas de eneldo fresco al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal Maldon al gusto
- Ralladura de cascara de limón al gusto
Tostada de tomate cherry, pesto y burrata
- 1 rebanada de pan de corteza dura (sourdough)
- ½ burrata
- 70 gramos de tomates cherry
- 20 gramos de pesto de albahaca (lo puedes ajustar a tu gusto)
- 15 mililitros de aceite de oliva
- ½ cucharadita de miel
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida
Tostada con huevos revueltos, queso y champiñones
- 1 rebanada de pan de corteza dura (sourdough)
- 2 huevos medianos
- 20 gramos de crema de leche
- 70 gramos de champiñones cortados en láminas (lo puedes ajustar a tu gusto)
- 1 cucharada de mantequilla
- 30 gramos de queso gruyère rallado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida
Instrucciones
Tostada con salmón ahumado y queso ricota
- Unta el queso ricota de manera uniforme sobre la tostada.
- Coloca el salmón ahumado encima del queso.
- Añade algunas hojas de eneldo fresco, rocía ligeramente con aceite de oliva en spray, agrega unos cristales de sal Maldon y termina con un poco de ralladura de cáscara de limón.
Tostada de tomate cherry, pesto y burrata
- Confita los tomates cherry en una sartén con aceite de oliva hasta que la piel se rompa y caramelízalos ligeramente con un toque de miel.
- Coloca la ½ burrata sobre la tostada, desmenuzándola suavemente.
- Añade los tomates confitados y un par de cucharaditas de pesto de albahaca.
- Si lo deseas, incorpora un poco más de pesto por encima para intensificar el sabor.
Tostada con huevos revueltos, queso y champiñones
- En una sartén sin aceite, asa las láminas de champiñones hasta dorarlas bien. Una vez doradas, apaga el fuego, sazona con sal y pimienta, añade la mitad de la mantequilla y reserva.
- Bate los huevos con la crema de leche, sal y pimienta al gusto.
- En otra sartén a fuego medio con el resto de la mantequilla, cocina los huevos removiendo constantemente hasta que queden cremosos. Apaga el fuego.
- Incorpora el queso gruyère rallado y mezcla.
- Coloca los huevos cremosos sobre la tostada y termina con los champiñones dorados por encima.