Tacos de corvina con aguacate y cebollas encurtidas
Esta es una receta muy fácil de hacer. Los famosos fish tacos o tacos de pescado. Ideal para compartir con los mas pequeños de casa.
Equipos
- Sartén
- Caldero
- Tabla
- Cuchillo
- Espátula
Ingredientes
- 480 gramos Corvina cortada en deditos
- 300 gramos Harina de arroz
- 150 gramos Harina de trigo
- 1 cucharadita Bicarbonato de sodio
- 250 ml Agua
- 2 litros Aceite vegetal
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
- PARA ARMAR LOS TACOS
- 8 unidades Tortilla
- 1/2 taza Mayonesa
- 1/2 taza Cebolla encurtida
- Hojas de cilantro
- 2 unidades Aguacates el tajadas delgadas
Instrucciones
- Sazona con sal marina y pimienta negra molida el pescado en deditos y refrigéralo hasta el momento que lo vas a usar.
- En un tazón mezcla la harina de arroz con la harina de trigo, el polvo de hornear y el agua, el agua se debeagregar poco a poco, hasta lograr una masa homogénea y no muy líquida.
- Calienta el aceite vegetal en un caldero mediano a fuego alto.
- Al momento de freír, pon los deditos de pescado en la mezcla de masa.
- Fríe el pescado en tandas pequeñas, hasta que se dore un poco la masa que lo cubre. Con una espumadera, retira el pescado del aceite y segúrate que se escurra muy bien. Lo vas poniendo sobre una toalla de papel absorbente, hasta qye finalices con toda la fritura.
- Para servir, calienta las torillas sobre una sartén caliente sin aceite, y armas los tacos poniendo sobre la tortilla una tajada de aguacate, un poco de mayonesa, la cebolla encurtida, el pescado y el cilantro. Sírvelos de inmediato.