Tabla de quesos y carnes curadas con vegetales asados
Para que tu mesa quede espectacular a la hora de invitar a tu familia o amigos para compartir esta delicia de Tabla de quesos y carnes curadas con vegetales asados. Perfecta para cualquier ocasión.
Equipos
- Sartén
- Aceite en spray
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Pinzas
- Tabla para servir
Ingredientes
Quesos y Carnes
- 1 rueda Queso brie
- 200 gramos Queso emmental en bloque
- 240 gramos Queso crema
- 200 gramos Salami
- 200 gramos Mortadela con pistachos
- 200 gramos Prosciutto
- 1 unidad Chorizo español
- 1 unidad Pimentón asado
- 50 gramos Almendras tostadas (puedes usar el fruto seco de tu preferencia)
- 1 unidad Pan baguette, cortado en tajadas delgadas y tostado
- Pimienta negra molida al gusto
Vegetales asados
- 4 unidades Berenjenas medianas
- 300 gramos Zucchini baby
- 300 gramos Tomate cherry
- 15 gramos Miel (una cucharada)
- 15 gramos Pesto de albahaca (una cucharada)
- 15 mililitros Vinagre de vino blanco
- 75 gramos Aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita Orégano deshidratado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
Zucchini asado con miel
- Corta 300 gramos de zucchini baby por la mitad.
- Pon una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, asa los zucchinis por el lado del corte sobre la sartén. Una vez que estén dorados, apaga la sartén, dales la vuelta, agrega una cucharada de miel y sazónalos con sal marina y pimienta negra molida. Resérvalos hasta el momento de servir.
Tomates asado con pesto
- Pon una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, asa 300 gramos de tomate cherry hasta dorar ligeramente la piel. Apenas les des la vuelta, apaga el fogón y agrega 15 gramos de pesto de albahaca. Resérvalos hasta el momento de servir.
Berenjenas asadas con orégano
- Corta las berenjenas en rodajas delgadas y ponlas en un tazón con un poco de sal.
- Calienta una sartén a fuego medio y ponle una pequeña capa de grasa con la ayuda de un spray de aceite o con una servilleta humedecida con aceite de oliva.
- Asa las berenjenas sobre la sartén a fuego medio, asegurándote de hacerlo por ambos lados. La idea es que queden doradas y van a perder un poco la humedad. Apenas estén asadas, retíralas de la sartén y ponlas en una refractaria proporcional a la cantidad que estás preparando.
- Apenas estén asadas las berenjenas, sazónalas con 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de vino, 1 cucharadita de orégano deshidratado, sal marina y pimienta negra a tu gusto.
Queso crema con pimentón asado
- Con la ayuda de un procesador de alimentos, pica finamente un pimentón asado. Una vez esté listo, mézclalo con 120 gramos de queso crema y revuelve muy bien hasta obtener un dip. Ajusta el sabor con sal marina y pimienta negra a tu gusto. Sírvelo en un recipiente que pueda ir sobre la tabla de quesos.
Queso crema con almendras tostadas
- Con la ayuda de un procesador de alimentos, pica finamente 50 gramos de almendras tostadas. Una vez que las tengas listas, rebosa 120 gramos de queso crema en bloque con las almendras trituradas. Asegúrate de que el queso quede completamente cubierto por las almendras. Resérvalo hasta el momento de montar la tabla de quesos.
Montaje de la tabla
- El montaje de la tabla depende del tamaño de la misma y de cómo quieras organizar los ingredientes sobre el espacio. Mi recomendación es disponer primero los vegetales en los tazones o ramequines, necesarios y proporcionales al tamaño de la tabla que estás usando.
- Una vez hayas dispuesto los vegetales, comienzas agregando los quesos, a los que les puedes dar un corte que indique a los demás por dónde deben seguir. A continuación, agregas alternadamente las carnes, asegurándote de que toda la superficie de la tabla quede cubierta. Después de haber dispuesto los ingredientes en la tabla, colocas cuchillos para queso, tenedores o pinzas para los vegetales, y la sirves acompañada con el pan baguette tostado o con las galletas de tu preferencia.