Sopa de pollo con vegetales, papa y zumo de limón.
Las sopas, apreciadas y preparadas a lo largo de generaciones en todo el mundo, se erigen como auténticas joyas de la gastronomía. Estos platos, reconfortantes y versátiles, evocan recuerdos de hogar y felicidad en muchas personas. Además de su innegable valor nutricional, las sopas constituyen una fuente de energía y vitalidad, gracias a la utilización de ingredientes como verduras frescas, carnes, legumbres y granos enteros. Este atributo las convierte en una elección saludable durante todo el año.Sin embargo, más allá de su riqueza nutricional, las sopas poseen también un profundo significado cultural y emocional. Las abuelas han desempeñado un papel fundamental como guardianas de la tradición culinaria familiar a lo largo de la historia. Sus sopas representan un ejemplo perfecto de cómo estas recetas se han transmitido de generación en generación, conservando no solo su sabor único, sino también los recuerdos y el cariño asociados a ellas.Con esta versión les dejo una receta que me sabe a familia, es la "sopita de pollo" que me mamá me hace cuando estoy resfriado, pero también la hace en ese momento de la semana que no tiene tanto tiempo para cocinar y quiere hacer un único plato, en el que esté todo.En esta versión, les comparto una receta que me llena de nostalgia y me evoca el calor de la familia: la "sopita de pollo" que mi mamá solía prepararme cuando estaba resfriado. Sin embargo, también la cocina en esos días ocupados de la semana en los que el tiempo apremia y busca una opción culinaria completa en un solo plato.
Equipos
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Olla Mediana
- Tazones
Ingredientes
- 600 gramos Pechuga de pollo deshuesada
- 1.5 litros Caldo de pollo o agua en su defecto
- 1 unidad Zanahoria mediana
- 200 gramos Habichuelines o habichuelas francesas (baby)
- 2 unidades Papa blanca mediana
- 4 hojas Acelga
- 2 tazas Espinaca baby (únicamente las hojas)
- 1 unidad Limón
- 2 ramas Cilantro
- 2 dientes Ajo finamente picado
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Instrucciones
- Sazona con sal marina y pimienta negra los 600 gramos de pechuga de pollo.
- En una olla mediana, pon 1.5 litros de caldo de pollo o, en su defecto, agua. Cuando el caldo o el agua comience a hervir, agrega el pollo sazonado junto con 2 ramas de cilantro.
- Cocina el pollo a fuego medio durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que la pechuga esté completamente cocida.
- Mientras el pollo se cocina, prepara los vegetales: pela la zanahoria y córtala en cubos medianos. Luego, corta la habichuela en trozos de tamaño similar a los de la zanahoria. Pela y corta en cubos medianos la papa, y mantenla sumergida en un poco de agua para evitar que se oxide.
- Corta las hojas de acelga en chifonade (tiras, en este caso, no muy finas), y los tallos, córtalos en cubos de tamaño regular.
- Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la olla junto con las ramas de cilantro y colócalo en un tazón para que se enfríe. Luego, desmenúzalo.
- En el caldo, agrega la zanahoria, la habichuela, los tallos de la acelga, la papa (sin el agua) y el ajo finamente picado. Cocina a fuego medio hasta que los vegetales estén al punto, lo que tomará alrededor de 15 minutos. En este momento, si es necesario, ajusta el sabor de la sopa añadiendo un poco de sal.
- Agrega el pollo desmenuzado a la sopa y, cuando vuelva a hervir ligeramente, apaga el fuego. Luego, incorpora las hojas de acelga en chifonade y las espinacas baby, revolviendo bien. Finalmente, al momento de servir, añade el zumo de limón.