Patacones con salmuera de ajos
Patacones Crocantes con Salmuera de Ajos: Deliciosos patacones fritos, perfectamente dorados y crujientes, acompañados de una salmuera de ajos que realza su sabor con un toque salado y aromático. Una combinación irresistible y fácil de preparar que lleva lo tradicional a otro nivel.
Equipos
- Caldero
- Espumadera
- Tabla para picar
- Cuchillo de oficio
- Rejilla para frituras o colador
- Licuadora
Ingredientes
- 2 unidades de Plátano verde
- 4-6 dientes de Ajo confitado o fresco
- 300 mililitros de Agua
- 30 gramos de Sal marina
- 2 litros de Aceite vegetal
Instrucciones
- En una licuadora, pon los ajos confitados, el agua y una cucharadita de sal marina. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y viértela en un tazón.
- Pela los plátanos y córtalos en 4-6 partes iguales. Fríelos en aceite a 170 °C hasta que estén blandos, asegurándote de que no se doren.
- Al momento de aplastar los plátanos, pásalos, aún calientes, por la mezcla de agua, ajos y sal marina. Aplasta cada porción de plátano hasta dejarlos delgados.
- Realiza una segunda fritura a 180 °C hasta que los patacones queden dorados y crocantes. Retíralos del aceite y resérvalos hasta el momento de servir.