Marinadas rápidas para pollo
Las marinadas son esenciales en la cocina para mejorar el sabor de las proteínas, especialmente en carnes como el pollo. No solo aportan aroma y profundidad, sino que también ayudan a ablandar las fibras, mejorando la textura y conservando la jugosidad durante la cocción. Aquí te comparto tres versiones rápidas y llenas de carácter.
Equipos
- Báscula
- Tazón
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Licuadora
- Batidor globo
Ingredientes
Mediterránea
- 125 gramos de yogur sin azúcar (griego)
- 1 limón (ralladura de la cáscara y zumo)
- ½ cucharada de orégano deshidratado
- 2 dientes de ajos confitados
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Picante
- 50 mililitros de aceite de oliva
- 25 mililitros de vinagre blanco o de vino blanco
- 1½ cucharaditas de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de paprika
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Sal marina al gusto
Herbal
- ½ taza de cilantro
- ½ taza de perejil italiano
- 80 mililitros de aceite de oliva
- 50 mililitros de zumo de limón o vinagre blanco
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Instrucciones
Marinada Mediterránea
- Coloca el zumo de limón en un tazón y añade la sal marina. Mezcla enérgicamente hasta que los cristales se disuelvan por completo.Incorpora los dientes de ajo confitados previamente aplastados, el orégano deshidratado y la ralladura de limón.Agrega el yogur sin azúcar y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.Ajusta de sal y pimienta al gusto. Reserva en refrigeración hasta el momento de usar.
Marinada Picante
- En un tazón pequeño, mezcla el ajo finamente picado con el vinagre y la sal marina. Remueve bien para integrar.Añade la pimienta de cayena, el comino molido, la paprika y, finalmente, incorpora el aceite de oliva.Mezcla hasta emulsionar ligeramente y revisa el punto de sal. Reserva.
Marinada Herbal
- Coloca el cilantro, el perejil, el aceite de oliva, el vinagre blanco, la sal marina y la pimienta negra en el vaso de la licuadora.Procesa hasta obtener una mezcla uniforme y de textura fina.Alternativamente, puedes preparar esta marinada en un molcajete, triturando bien los ingredientes hasta formar una pasta espesa.Reserva refrigerada hasta su uso.