Ganache de Chocolate
El ganache de chocolate es una preparación clásica de la repostería, elaborada a partir de la emulsión de chocolate y crema de leche. Su textura suave y brillante lo convierte en una base versátil que puede utilizarse como cobertura, relleno o incluso como trufa, dependiendo de su consistencia. Es una elaboración sencilla, pero requiere buen manejo de temperatura para lograr un acabado homogéneo y sedoso.
Equipos
- Tazón
- Olla Mediana
- Batidor globo
Ingredientes
- 150 gramos Chocolate al 70% (chips)
- 150 gramos Crema de leche
Instrucciones
- En un tazón mezcla la crema de leche con el chocolate y llévalo al baño maria revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se empiece a fundir.
- Con al batidor integra muy bien la mezcla y una vez esté todo el chocolate fundido, retira del baño maria.
- Transfiere el ganacehe a un recipiente frio y deja enfriar a temperatura ambiente hasta el momento de usarlo.