Ensalada de pollo con manzana verde, apio y miel.
Un menú perfecto para que puedas llevar a cualquier lugar. No toma mucho tiempo de cocinar y es muy saludable. Esta es mi versión de Ensalada de pollo con manzana verde, apio y miel.
Equipos
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Caldero
- Tazón
Ingredientes
- 1 unidad Pechuga de pollo sin hueso
- ½ unidad Cebolla cabezona blanca cortada en julianas
- 3 dientes Ajo aplastados con el cuchillo
- 50 gramos Mantequilla sin sal
- 250 mililitros Vino blanco seco
- 30 gramos Miel
- 100 gramos Mayonesa
- 50 gramos Mostaza Dijon
- 30 gramos Yogur sin azúcar
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Para servir: 4 Tostadas de pan o 120 gramos de pasta corta cocida al dente
Instrucciones
- Corta la pechuga de pollo en cuatro filetes delgados, dividiendo cada lado de la pechuga en dos. Sazona los filetes con sal marina y pimienta negra al gusto. Deja marinar durante 5-10 minutos.
- En una sartén a fuego medio, pon 50 gramos de mantequilla, ½ cebolla blanca cortada en julianas y 3 dientes de ajo aplastados con el cuchillo. Una vez que la cebolla esté transparente, agrega los filetes de pechuga y 250 mililitros de vino blanco. Tapa la sartén y cocina hasta que la pechuga de pollo esté firme. Debido al corte delgado, el tiempo de cocción puede ser de 5 a 10 minutos.
- Una vez que el pollo esté cocido, retíralo de la sartén y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Mientras el pollo se enfría, corta 2 unidades de manzana verde en cubos pequeños, conservando la piel, y agrégalos a un tazón mediano. Añade 30 gramos (2 cucharadas) de miel y revuelve bien.
- Corta 2 tallos de apio en cubos del mismo tamaño que la manzana y mézclalos en el tazón junto con la manzana.
- Corta los filetes de pechuga de pollo en cubos del mismo tamaño que la manzana verde y mézclalos en el tazón con la manzana verde y el apio.
- Agrega 100 gramos de mayonesa, 50 gramos de mostaza y 30 gramos de yogur sin azúcar. Revuelve muy bien los ingredientes con una cuchara y ajusta el sabor con sal marina y pimienta negra al gusto. Sírvela de inmediato o resérvala en el refrigerador hasta el momento de servir.
- Para servirla, esta ensalada se puede mezclar con pasta corta o sobre unas tostadas de pan. Si deseas llevarla como parte de un menú de lonchera, asegúrate de que se mantenga a una temperatura fresca.