Dos Ensaladas con Pasta
Las ensaladas con pasta son una opción versátil y fácil de preparar, perfectas para cualquier ocasión. Suelen combinar diferentes tipos de pasta, como fusilli, farfalle o penne, con una variedad de ingredientes frescos como vegetales, quesos y proteínas, creando platos coloridos y sabrosos. Además, son ideales para aprovechar ingredientes que tengamos a mano, lo que las convierte en una alternativa rápida y personalizable. Con una vinagreta sencilla o algún aderezo cremoso, puedes transformar una ensalada básica en una comida completa y nutritiva. Perfectas para llevar al trabajo, como acompañamiento o plato principal en días calurosos.
Equipos
- Caldero
- Tazones
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Licuadora
- Báscula
Ingredientes
Ensalada con farfalle, arvejas y tocineta crocante
- 200 gramos de Farfalle
- 200 gramos de Arvejas frescas
- ½ taza de Hojas de menta
- 150 gramos de Tocineta crocante
Para la Vinagreta
- 100 mililitros de Aceite de oliva extra virgen
- 20 mililitros de Vinagre blanco
- 1 cucharada de Mostaza Dijon
- 1 cucharada de Miel
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Ensalada con orzo, tomate, bocconcini y aceitunas
- 200 gramos de Orzo
- 1 unidad de Tomate grande
- 150 gramos de Bocconcini
- 75 gramos de Pepinillos, cortados por la mitad
- ½ unidad de Cebolla cabezona roja
- ½ taza de Aceitunas negras, sin semilla
Para la Vinagreta
- 100 mililitros de Aceite de oliva extra virgen
- 20 mililitros de Vinagre blanco
- 1 taza de Hojas de berros (sin los tallos)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Instrucciones
Ensalada con farfalle, arvejas y tocineta crocante
- Cocina el farfalle de acuerdo con las instrucciones del paquete, en agua con sal. Una vez al dente, escúrrela y enfríala en un baño de agua fría. Luego, escurre bien nuevamente y resérvala.
- En una olla con agua hirviendo y sal, cocina las arvejas hasta que estén blandas. Después, enfríalas en agua fría y escúrrelas bien.
- En una sartén fría, cocina la tocineta a fuego medio-bajo para que suelte la grasa y quede crujiente. Vigila el proceso para evitar que se queme. Una vez tostada, retírala y colócala sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa. Luego, córtala en trozos medianos.
- En una licuadora de inmersión o tradicional, mezcla el aceite de oliva, vinagre, mostaza, miel, sal y pimienta. Emulsiona hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un tazón mediano, mezcla la pasta farfalle con las arvejas y las hojas de menta. En el momento de servir, añade la vinagreta, mezcla bien y termina con los trozos de tocineta tostada.
Ensalada con orzo, tomate, bocconcini y aceitunas
- Cocina el orzo según las instrucciones del paquete, en agua con sal. Cuando esté al dente, escúrrelo y enfríalo en un baño de agua fría. Después, escúrrelo bien y resérvalo.
- Corta la cebolla roja en plumas finas y resérvala en agua fría hasta el momento de servir.
- Pela el tomate, córtalo en cuartos y retira las semillas. Luego, corta los cuartos en cascos delgados.
- En una licuadora de inmersión o tradicional, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, las hojas de berro, sal y pimienta. Emulsiona bien hasta integrar todo.
- En un tazón grande, mezcla el orzo con los cascos de tomate, bocconcini, pepinillos y aceitunas. Sazona con la vinagreta. Al servir, añade las hojas de berro y decora con un poco de cebolla.