Descubre cómo hacer aceite de oliva aromatizado con albahaca: Un toque gourmet en tu cocina
El aceite de oliva aromatizado con albahaca es increíblemente versátil. Úsalo para dar un toque especial a ensaladas, para terminar platos de pasta, o incluso como una deliciosa base para aderezos. También es perfecto para rociar sobre tomates frescos o mozzarella para un rápido y delicioso caprese.
Equipos
- Caldero
- Espumadera
- Tazón
- Licuadora
Ingredientes
- 60 gramos Hojas de albahaca frescas
- 100 mililitros Aceite de oliva
- 100 mililitros Aceite de canola o vegetal
Instrucciones
- Escalada las hojas de albahaca en agua hirviendo por 30 segundos y transfiérelas de inmediato a un baño de agua con hielo para frenar la cocción.
- Escurre y seca muy bien las hojas y ponlas en el vaso de la licuadora. Agrega los aceites y procesa por 1 minuto.
- Transfiere la mezcla e un tazón y refrigera, tapado, de un día para otro.
- Cuela la mezcla con un colador fino y escurre muy bien el aceite. Calienta ligeramente el aceite en un horno microondas y pásalo por otro colador con un paño de papel para filtrarlo muy bien.
- Mantén el aceite en la nevera y cuando lo vayas a usar, lo atemperas por 15 minutos a temperatura ambiente.