Cacerola de huevos con tomate y chorizo
Aprende a cocinar Cacerola de huevos con tomate y chorizo El menú perfecto para empezar el día.
Equipos
- Cacerola
- Sartén
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
Ingredientes
- 8 unidades Huevo AA
- 8 unidades Tomate maduro
- 4-6 hojas Albahaca fresca
- 240 gramos Mozarella tipo bocconcini
- 240 gramos Chorizos tipo cóctel (los más pequeños)
- 8 unidades Tortillas de maíz
- 4 cucharadas Aceite de oliva extra virgen
- ½ taza Puré de tomate (passata o tomate frito)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recien molida
Instrucciones
- Pela los tomates y pícalos finamente.
- En una sartén grande, pon dos cucharadas de aceite y fuego medio, dora los chorizos tipo cóctel. Retírales y guárdalos en un tazón para más adelante.
- En la misma sartén a fuego medio, pon dos cucharadas de aceite y sofríe allí el tomate. Apenas el tomate esté blando, le agregas el puré de tomate. Sazonas con sal marina y pimienta negra molida a tu gusto. Cocinas a fuego lento hasta que se reduzca un poco (8-10 minutos aproximadamente).
- Mientras cocinas la salsa, tuestas las tortillas de maíz en una parrilla.
- Apenas la salsa esté lista, y cocinando a fuego medio agregas los chorizos y mezclas muy bien. A continuación cascas los huevos uno a uno y los distribuyes en toda la sartén, pones el queso mozzarella y dejas cocinar hasta que los huevos estén al punto de cocción que te gustan. Al momento de servir agregas las hojas de albahaca fresca.
- Sirve de inmediato, acompañado de las tortillas de maíz tostadas.