Torta de queso con salsa de arándanos (Cheesecake)

Aprende a cocinar un postre delicioso, torta de queso con salsa de arándanos (Cheesecake). Una receta perfecta para cualquier ocasión.

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Tiempo de Prep 30

Tiempo de Cocción 1

Cocina American

Personas 8

Calorías 584 kcal

Calienta el horno a 170°C
Con la ayuda de un procesador de alimentos, mezcla todos los ingredientes de la base de galleta (Galletas tipo graham, azucar y mantequilla) hasta formar una masa arenosa.
Engrasa el molde con un poco de mantequilla y pon la base de galleta y distribuyela en la base el molde, apoyandote con un vaso para aplastar la base de galleta lo más uniformemente posible.
Hornea durante 10 minutos a 170°C.
Retira la base de galleta del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente.

Calienta el horno a 170°C
Pon en la batidora, con la paleta, 560 gramos de queso crema, 170 gramos de azucar blanco y ½ cucharadita de sal y mezclas a velocidad media durante 3 minutos.
Con la batidora a velocidad media, agregas los 130 gramos de huevo en cuatro tandas iguales. Cuando hayas terminado con los huevos, agregas 70 gramos de crema de leche, 1½ cucharadita de esencia de vainilla y 1 cucharada de harina de trigo.
Cuando la mezcla esté completamente integrada, la viertes sobre el molde donde tienes la base de galleta y lo llevas al horno a 170°C durante 20 minutos.
Pasados los 20 minutos, bajas la temperatura del horno a 150°C y continúas la cocción de la torta de queso por 40 minutos mas.
Apenas termines la cocción, debes retirar la torta de queso del horno y la debes dejar reposar a temperatura ambiente hasta que esté completamente fría.
Al momento de servirla, agregas la salsa de arándanos fria.

En una olla mediana, mezclas 200 gramos de arándanos frescos con 70 gramos de azucar blanco y cocinas a fuego medio hasta que se forme una salsa homegenea (8-10 minutos aproximadamente). La dejas enfriar a temperatura ambiente hasta el momento de servir.

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