Crème Brûlée
Aprende a cocinar esta delicia de postre, esta es mi receta de Crème Brûlée. Este es un postre que puedes cocinar en casa. No requiere mucho tiempo y tiene pocos ingredientes
Equipos
- 6 Ramequines
- Bowl
- Colador
- Olla
- Batidor globo
- Horno
- Bandeja para horno
- Soplete de cocina
- Tabla para picar
- Cuchillo de oficio
Ingredientes
- 500 gramos Crema de leche
- 105 gramos Azucar blanco
- ½ unidad Vaina de vainilla partida por la mitad y con las semillas raspadas
- 4 unidades Yema de huevo
Instrucciones
- Calienta el horno a 150 °C
- En una olla mediana mezcla la crema de leche con 40 gramos de azúcar y la vainilla (la vaina dividida en dos y las semillas) y cocina a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y con la olla tapada, deja reposar por 5 minutos.
- En un tazón, mezcla las yemas de huevo con 40 gramos de azúcar y cuando la crema de leche haya reposado los 5 minutos retírale la vainilla y mézclala poco a poco sobre las yemas sin dejar de revolver con un batidor globo.
- Cuela la mezcla y divídela en 6 partes iguales, poniendo cada porción en un ramequin. Pon los ramequines en una bandeja y agrega agua caliente hasta cubrirlos a la mitad.
- Hornea por 40 ó 45 minutos. Retíralos de la bandeja y déjalos reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríen. Refrigéralos por 2 horas o hasta el momento de servir. (los puedes tener hechos, refrigerados hasta por dos días antes de servir).
- Al momento de servir, distribuye el azúcar restante en cada ramequin y con la ayuda de un soplete carameliza el azúcar. Deja reposar 4 minutos y sirve de inmediato.