Torta o Pastel de limón con semillas de amapola

• Calienta el horno a 177 °C (350 °F)
• Con la ayuda de un pincel de cocina, engrasa el molde y cubre la base con papel parafinado, recordando al tamaño de la base del mismo.
• Pasa por el colador para tamizar muy bien: 210 gramos de harina de trigo todo uso, 60 gramos de fécula de maíz y 5 gramos de bicarbonato de sodio. Una vez que estos ingredientes estén tamizados, añade 30 gramos de semillas de amapola e intégralas muy bien usando un batidor de globo.
• En el tazón de la batidora, mezcla: 280 gramos de mantequilla pomada, 210 gramos de azúcar pulverizada y 20 gramos de ralladura de cáscara de limón. Utilizando el accesorio de paleta, mezcla los ingredientes a velocidad baja por un minuto, luego trabaja a velocidad media hasta que estén completamente integrados y la mezcla adquiera un color blanco(4 minutos aproximadamente). Recuerda estar pendiente de raspar la mezcla de los bordes del tazón con una espátula, asegurándote de que el motor esté apagado.
• Trabajando velocidad baja, integra de manera gradual, en 3 o 4 tandas, las yemas de huevo a la mezcla. Asegúrate de raspar la mezcla de los bordes del tazón con una espátula cada vez que agregues las yemas. Una vez tengas la mezcla hecha, transfiérela a un tazón y resérvala en un lugar fresco.
• En el tazón de la batidora y con el accesorio de varillas o globo mezcla 150 gramos de claras de huevo a velocidad media, una vez se haya formado una espuma, agrega de manera gradual los 60 gramos de azúcar blanco, trabajando a velocidad media/alta, hasta obtener un merengue firme.
• Una vez tengas el merengue, agrega al tazón de la mantequilla y las yemas una tercera parte del merengue con la ayuda de una espátula y en movimientos envolventes. Luego integras esta mezcla con el resto del merengue, también en movimientos envolventes y finalizas con los ingredientes secos (harina, fécula y polvo para hornear). integras muy bien y pones la masa en el molde que previamente has engrasado.
• Hornea a 177 °C (350 °F) hasta que el pinchar la torta con un palillo, éste salga limpio. De 50 a 60 minutos aproximadamente.
• Retira la torta o pastel del horno y déjala reposar unos minutos.
• Prepare el glaseado integrando con un batidor globo 150 gramos de azúcar pulverizada y 30 gramos de zumo de limón.
• Cuando la torta esté tibia, retírala del molde e inmediatamente, báñala con el glaseado. Déjala enfriar y sírvela a tu gusto.